Моти — это традиционный японский десерт, который представляет собой клейкое рисовое тесто, часто наполняемое сладкой начинкой или поливаемое глазурью. Моти обладает нежной текстурой и слегка сладким вкусом, что делает его любимым лакомством в Японии на протяжении веков.
Ингредиенты для моти
- 2 чашки риса моти (glutinous rice)
- 4 чашки воды
- 1/2 стакана сахарного сиропа или сахара
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для замочки риса) |
Приготовление моти
- Промойте рис моти до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите его в холодной воде на 30 минут.
- Слив воду, переложите рис в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут.
- Удалите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 15 минут.
- В отдельной миске смешайте сахарный сироп (или сахар) с ванильным экстрактом.
- Размешайте рис в миске, пока он не станет однородным и липким.
- Поделите тесто на 6 равных частей и скатайте их в шары.
- Для подачи можно полить моти сахарным сиропом или ванильным соусом.
Важно использовать рис моти (glutinous rice), который отличается от обычного риса более липкой текстурой. Также стоит помнить, что тесто для моти очень липкое, поэтому советуем работать с ним в перчатках.
