Яблочный штрудель — это классическое австрийское блюдо, которое покоряет сердца своей неповторимой хрустящей корочкой и сладкой начинкой из ароматных яблок. Домашний яблочный штрудель обладает особым шармом и вкусом, который не сравнится с покупным аналогом.
Ингредиенты для домашнего яблочного штруделя
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1/4 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 6-8 средних яблок, очищенных и порезанных тонкими ломтиками
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление домашнего яблочного штруделя
- Подготовка теста:
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и натереть их в муке пальцами, пока масса не станет похожей на крупную крошку.
- Добавить яйцо и воду, перемешать до образования мягкого теста. Не перемешивать!
- Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- В большой миске смешать яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
- Сборка штруделя:
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 50 см x 70 см).
- Выложить начинку на тесто, оставляя по краям около 2-3 см.
- Завернуть края теста над начинкой, затем свернуть штрудель рулетом.
- Положить готовый штрудель в форму, смазанную сливочным маслом.
- Смазать поверхность штруделя взбитым яйцом.
- Выпекание:
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока штрудель не станет румяным и хрустящим.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванилина или бренди в начинку. Подавайте штрудель горячим со взбитыми сливками, мороженым или сметаной.
