Яблочный штрудель – это классическое австрийское блюдо, которое покоряет своей нежной начинкой из яблок и хрустящим слоем теста. Аромат свежевыпеченного штруделя наполняет дом теплом и предвкушением вкусного ужина или чаепития.
Ингредиенты для яблочного штруделя
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и нашинкованных
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление яблочного штруделя
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и перетрите его в муке до образования крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто ложкой, пока оно не соберется в шар. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Сборка штруделя: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 30×40 см. Выложите начинку на тесто, оставив края свободными (около 5 см). Сверните тесто с начинкой плотно, как рулет.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смажьте его взбитым яйцом или молоком. Выпекайте 45-60 минут, пока не зарумянится.
Для более хрустящего штруделя тесто можно слегка подбить перед тем как раскатывать его, а для более сладкой начинки можно добавить немного ванильного сахара. Также вместо корицы и мускатного ореха можно использовать другие специи по своему вкусу.
