Воздушное мороженое на аквафабе — это удивительно легкий и кремовый десерт, который можно приготовить в домашних условиях без использования специальных приборов. Аквафаба, то есть вода от варки бобовых, выступает здесь не только экологичным заменителем жирного молока или сливок, но и придаёт мороженому необычную текстуру и нежный вкус.
Ингредиенты
- 200 мл аквафабы (воды от варки бобовых)
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- По желанию: ягоды, фрукты, шоколад для украшения
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут + время замораживания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте аквафабу, сахар и ванильный экстракт.
- Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара (примерно 5 минут).
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Перелейте охлажденную смесь в контейнер для заморозки.
- Установите контейнер в морозильную камеру на 4-6 часов, периодически перемешивая каждые час.
- Перед подачей взбивайте замороженный крем миксером до получения легкой и воздушной консистенции.
- Украсьте ягодами, фруктами или шоколадной стружкой по желанию.
Важно использовать свежеприготовленную аквафабу для наилучшего результата. Аквафаба от разных бобовых может иметь разный вкус и плотность, поэтому экспериментируйте с различными видами бобов, чтобы найти свой идеальный вариант.
