Виили – финская простокваша

Виили – это традиционный финский кисломолочный продукт, напоминающий нашу обычную простоквашу, но с более кислым и пикантным вкусом. Он отлично подходит для завтрака, как самостоятельное блюдо или в качестве добавки к кашам, фруктам и ягодам. Приготовить виили совсем несложно, главное – следовать рецепту и иметь терпение.

Ингредиенты

• 1 литр цельного молока
• 2 чайные ложки закваски для простокваши или йогурта (натуральный, без добавок)

Приготовление

1. В кастрюле нагрейте молоко до температуры 70°C. Не кипятите!
2. Добавьте закваску в тёплое молоко и тщательно перемешайте.
3. Налейте смесь в стерилизованную банку или контейнер.
4. Накройте крышкой и оставьте на 12-24 часа в теплом месте (температура около 30°C). Виили готово, когда оно загустеет и приобретет кислую кисломолочный вкус.

Виили можно хранить в холодильнике до недели. Чем дольше виили стоит в холодильнике, тем более кислым оно становится. Можно попробовать добавить в виили ягоды, фрукты или мед для улучшения вкуса.