Тукпа

Тукпа – это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой лепешки из тонкого теста, которые обжариваются на сковороде и подаются с начинкой из мясного фарша или овощного пюре. Вкусные, ароматные и питательные, они считаются одним из любимых блюд в Казахстане.

Ингредиенты для Тукпы

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• Для начинки:
• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 стакана воды
• Соль и специи по вкусу

Приготовление Тукпы

1. Смешать муку, воду и соль в миске. Замесить эластичное тесто.
2. Разделить тесто на 8-10 равных частей.
3. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий круг диаметром около 20 см.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Пока лепешки жарятся, приготовить начинку:
6. Обжарить лук на сковороде с маслом до мягкости.
7. Добавить фарш и обжаривать, помешивая, до готовности.
8. Добавить чеснок, соль, специи и воду. Перемешать и тушить 5-7 минут.
9. Начинить лепешки мясной смесью.

Тукпу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к основному супу. Для более насыщенного вкуса, в фарш можно добавить измельченную зелень, например, петрушку или укроп.