Тирамису – это классический итальянский десерт, который покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. В данном рецепте мы добавим кофейный ликер и ром для более глубокого и чувственного аромата. Этот тирамису станет прекрасным завершением любого праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- 500 г бисквитов типа Савоярди
- 6 яичных желтков
- 100 г сахара
- 250 мл свежего молока
- 50 г какао-порошка
- 50 г мягкого сливочного масла
- 300 мл крепкого кофе (желательно эспрессо)
- 2 ст. ложки кофейного ликера
- 1 ст. ложка рома
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для настаивания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и какао-порошок. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения.
- В отдельной миске взбейте венчиком яичные желтки. Добавьте горячую молочную смесь к желткам тонкой струйкой, постоянно взбивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне около 2 минут, пока масса не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.
- В охлажденном кофейном напитке смешайте кофейный ликер и ром.
- Дно формы (20-22 см) застелите пергаментом.
- Каждый бисквит быстро обмакните в кофейной смеси, не оставляя их слишком долго намокать.
- Выложите первый слой бисквитов по дну формы.
- Покройте кремом из какао-молочной массы и повторите процесс с бисквитами и кремом еще дважды.
- Последний слой должен быть кремом.
- Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы тирамису пропиталось.
Для более насыщенного вкуса используйте крепкий кофе или эспрессо. Если вы не любите ликер, его можно заменить другим кофейным напитком или просто добавить больше кофе.
