Тирамису – это классический итальянский десерт, который покорил сердца гурманов всего мира своей нежной текстурой и богатым вкусом. В данной статье мы расскажем о рецепте тирамису с клубникой, который станет прекрасным дополнением к романтическому ужину или праздничному столу.
Ингредиенты для Тирамису с клубникой
- 500 г печенья «Савоярди»
- 300 мл крепкого кофе (лучше всего использовать эспрессо)
- 250 мл сливок для взбивания
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 50 г какао-порошка
- 300 г клубники
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 3 часа для охлаждения |
Приготовление Тирамису с клубникой
- Подготовить кофе: Взбить крепкий кофе и остудить до комнатной температуры.
- Взбить сливки: Взбить сливки со столовой ложкой сахара до образования стойких пиков.
- Приготовить крем: В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром до светлого цвета. Добавить какао-порошок и перемешать. Постепенно влить остывшую кофе, постоянно помешивая венчиком.
- Взбить белки: В чистой и сухой миске взбить белки в крепкую пену. Аккуратно добавить их к крем из желтков, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Собрать тирамису: На дно прямоугольной формы выложить слой печенья «Савоярди», слегка обмакнув его в кофе. Сверху покрыть кремом и повторить слои еще раз.
- Добавить клубнику: Порезать клубнику на кусочки и аккуратно разложить их поверх последнего слоя крема.
- Поставить в холодильник: Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа или больше для охлаждения.
Важно использовать качественное печенье «Савоярди», так как от его вкуса и свежести будет зависеть общий вкус тирамису. Клубнику можно заменить другими ягодами по вкусу, например, малиной или ежевикой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка.
