Тирамису – это классический итальянский десерт, который покорил сердца своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Многие считают его воплощением итальянской dolce vita, а домашний тирамису по рецепту бабушек – настоящим шедевром, полным любви и заботы.
Ингредиенты для Тирамису
- 500 г мягких сычужных кремовых сыров (Маскарпоне)
- 200 мл крепкого кофе
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3-4 яйца
- 100 г сахарной пудры
- 250 г миндальных или бискотти печенья
- Какао порошок для посыпки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для пропитки |
Приготовление Тирамису
- Взбейте желтки яиц с сахарной пудрой до светлой пены. Добавьте ванильный сахар и маскарпоне, тщательно перемешайте.
- В другой миске взбейте белки в пену. Аккуратно добавьте их к кремовой массе, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Насыпьте на дно глубокой формы бисквитные печенья. Полейте их крепким кофе (остатки кофе можно немного подсластить).
- Выложите сверху половину кремовой массы, равномерно распределив ее по всей поверхности.
- Повторите слои: печенье, кофе, оставшаяся кремовая масса.
- Сверху посыпьте тирамису какао-порошком и поставьте в холодильник на 4 часа для пропитки.
Секрет вкусного тирамису заключается в качественных ингредиентах. Используйте свежие яйца, настоящий маскарпоне и крепкий кофе. Не переусердствуйте с кофе – он должен пропитать печенье без того, чтобы сделать тирамису слишком уж горьким.
