Тирамису — это знаменитый итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Его нежная текстура и восхитительный вкус сочетания кофе, маскарпоне и бисквита создают незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для классического тирамису
- 250 г бисквитных печенье savoiardi (можно заменить на обычные сухарики)
- 250 мл крепкого кофе, охлаждённого
- 400 г маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- 2 яйца (белки и желтки)
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Kakao в порошке для посыпки
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление классического тирамису
- В глубокой миске взбить маскарпоне с сахарной пудрой до однородности.
- Отдельно в другой миске венчиком взбить желтки яиц, ванильный экстракт (если используете).
- Добавить желтки к маскарпоне и аккуратно перемешать.
- В отдельной чистой миске взбить белки до стойкой пены.
- Небольшими порциями добавить белки к масляному крему, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Остывший кофе смешать с коньяком (по желанию).
- Слой бисквитов: на дно формы выложить тонкий слой печенья savoiardi, смочив их в кофе-коньячном растворе.
- Намазать половину крема на печенье.
- Повторить слои: печенье, крем.
- Покрыть всю поверхность тирамису оставшимся кремом.
- Посыпьте порошком какао.
- Накрыть форму пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов для застывания.
Важно: чтобы бисквиты не размокли слишком сильно, не стоит их долго держать в кофе. Для лучшего вкуса используйте крепкий эспрессо или растворимый кофе хорошего качества.
