Тирамису — это восхитительный итальянский десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и богатым вкусом. Именно поэтому мы решили поделиться с вами рецептом тирамису без сливок, который не уступит по вкусу классическому варианту, но будет более лёгким и диетическим.
Ингредиенты для Тирамису без сливок
- Савоярди — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — ¾ стакана
- Кофе эспрессо — 250 мл (можно заменить крепким растворимым кофе)
- Какао-порошок — для посыпки
- Ванильный экстракт — ½ чайной ложки
- Марсала или коньяк (по желанию) — 2 столовые ложки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для настаивания |
Приготовление Тирамису без сливок
- Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до пышной массы. Взбитые белки смешать с ванильным экстрактом.
- Взбить белки в крепкую пену. Нежно перемешать желтковую массу с белком, чтобы получился воздушный крем.
- Кофе остудить до комнатной температуры. Если используете марсалу или коньяк, добавить их в кофе.
- Каждый савоярди быстро обмакнуть в кофе и выложить слоями в форму для запекания.
- На каждый слой савоярди нанести крем из взбитых яиц.
- Повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Поверхний слой посыпать какао-порошком.
- Запечь тирамису в духовке при температуре 170 °C в течение 15-20 минут, или пока крем не станет слегка подзолоченным.
Для более насыщенного вкуса кофе можно использовать свежесваренный эспрессо. Если у вас нет савоярди, можно заменить их бискотти или любым другим печеньем для тирамису.
