Сытный рис с овощами

Этот рецепт сытного риса с овощами станет отличным выбором для обеда или ужина. Он прост в приготовлении, но при этом очень вкусный и питательный. Благодаря большому количеству овощей, этот рис богат витаминами и минералами, а насыщенный вкус понравится всем членам семьи.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 стручковый перец
• 1 банка (400 г) консервированной фасоли
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Рис промыть под проточной водой до прозрачности.
2. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками, стручковый перец – колечками. Чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, болгарский и стручковый перец, тушить 5 минут.
4. Добавить чеснок, фасоль (если она в томатном соусе, то не сливайте соус!) и рис к овощам. Перемешать.
5. Залить водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня риса. Довести до кипения, посолить и поперчить.
6. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
7. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой еще 10 минут.

Вы можете добавить в рис другие овощи по своему вкусу, например, кукурузу, брокколи или грибы. Также можно экспериментировать с пряностями — добавить немного кориандра, паприки или кардамона. Приятного аппетита!