Сыр из пастеризованного молока с уксусом — это простой и доступный рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в изготовлении домашнего сыра. Несмотря на свою простоту, этот сыр получается очень вкусным и ароматным. Он отлично подойдет для бутербродов, салатов или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 1 литр пастеризованного молока
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1/2 чайной ложки соли
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для застывания сыра |
Приготовление
- В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до температуры 85°C. Не допускайте кипения.
- Добавьте уксус и соль в молоко, постоянно помешивая.
- Как только молоко свернется, снимите кастрюлю с огня.
- Процедите сырный творог через марлю, подвесив её над миской.
- Оставьте сыр для застывания на 1-2 часа.
При выборе уксуса для приготовления сыра лучше использовать яблочный или винный. Столовый уксус может придать сыру резкий вкус. Для более плотного и твердого сыра можно добавить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты в молоко перед добавлением уксуса.
