Свиная отбивная с булгуром – это вкусное и сытное блюдо, которое готовится быстро и легко. Бульгур прекрасно впитывает сочность мяса, а сама отбивная получается мягкой и сочной благодаря правильному маринованию. Это идеальный вариант для повседневного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1 стакан булгура
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Бульгур промыть в холодной воде до прозрачности. Морковь и лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок и жарить еще 5 минут. Влить стакан кипятка, добавить соль, перец, убрать кастрюлю с огня.
- Бульгур всыпать к овощам, накрыть крышкой и настоять 15-20 минут до готовности.
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. Отбить свиную вырезку молоточком, чтобы она стала тонкой.
- В разогретой сковороде на сильном огне обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Советы:
— Для более насыщенного вкуса свинину можно мариновать перед обжаркой в смеси оливкового масла, соевого соуса, чеснока и специй.
— Бульгур можно заменить другими видами крупы или использовать готовый гарнир (рис, гречка).
