Свекольный квас – это освежающий и полезный напиток, который отлично утоляет жажду в жаркую погоду. В отличие от традиционного кваса с дрожжами, этот рецепт использует молочнокислую закваску, что делает его более легким для переваривания и подходит людям с чувствительным желудком.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 1 л воды
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки молочнокислой закваски (например, Простокваша)
| Калорийность | 30 ккал/100 мл |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 дня |
Приготовление
- Свеклу очистить, помыть и нарезать крупными кусками.
- Воду вскипятить и залить свеклу. Добавить сахар и варить под крышкой 20-30 минут до мягкости.
- Свекольный отвар процедить через марлю, отжав остатки овощей.
- В теплый отвар добавить молочнокислую закваску и хорошо перемешать.
- Закрыть емкость крышкой и оставить в теплом месте на 12-24 часа для брожения.
- Готовый квас процедить через марлю, разлить по бутылкам или банкам и хранить в холодильнике до 3 дней.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в духовке перед варкой. Также можно экспериментировать с добавками: например, добавить имбирь, корицу или ягоды.
