Стейк на сковороде-гриль — это простое и быстрое блюдо, которое может порадовать любого любителя мяса. Благодаря горячей сковороде с рифленой поверхностью, стейк приобретает аппетитную корочку, а внутри остается сочным и нежным.
Ингредиенты
- Стейк из говядины (рибай, филе миньон или др.) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Свежий тимьян (по желанию) — несколько веточек
| Калорийность | 300-400 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- Стейки достать из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- Стейки посолить и поперчить с обеих сторон.
- Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Влить растительное масло.
- Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
- Убавить огонь до среднего и продолжить жарить в течение 3-5 минут для средней прожарки (в зависимости от толщины стейка).
- Снять стейки со сковороды, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5-7 минут.
Важно правильно подобрать степень прожарки стейка в зависимости от личных предпочтений:
— rare (редко): внутри розовый цвет,
— medium rare (средне-редко): внутри розовый цвет, но уже более густой,
— medium (средняя): внутри розовое сердцевинка,
— well done (прожаренный): полностью белый. Для проверки степени прожарки можно использовать специальный термометр для мяса.
