Спаржа с крутонами и соусом тартар — это изысканное и легкое блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание хрустящих крутонов, нежной спаржи и ароматного соуса тартар создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Спаржа — 500 г
- Крутон — 100 г
- Яичные желтки — 2 шт
- Каперсы — 2 ст.л
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус винный — 1 ст.л.
- Растительное масло — для обжаривания
| Калорийность | ~200 ккал |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Спаржу помыть, удалить жесткие кончики. Посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- В миске смешать яичные желтки, каперсы, соль, перец черный молотый и винный уксус. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливать растительное масло.
- Крутон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
- Спаржу выложить на тарелки, полить соусом тартар и посыпать крутонами.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус тартар мелко нарезанный лук или свежий укроп. Используйте только свежую спаржу, так как она сохраняет свою хрустящую текстуру и приятный вкус.
