Соевый кефир – это необычный и вкусный напиток, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Он богат витаминами, минералами и белком, а также является хорошим источником пробиотических бактерий, благотворно влияющих на пищеварение. Приготовить соевый кефир очень просто, даже если у вас нет опыта в кулинарии.
Ингредиенты
- 1 литр нежирного соевого молока
- 1 столовая ложка соевых зерен (или 2 чайные ложки молотой сои)
- 1/2 чайной ложки сахара (по желанию)
| Калорийность | 30-40 ккал/100 мл |
| Порции | 1-2 |
| Время приготовления | 24-48 часов |
Приготовление
- В чистую стеклянную банку влить соевое молоко.
- Добавить соевые зерна (или молотую сою) и сахар (по желанию).
- Накрыть банку крышкой и поставить в теплое место без доступа прямых солнечных лучей.
- Оставить ферментироваться на 24-48 часов. За это время соевое молоко забродит, приобретя слегка кислый вкус и консистенцию кефира.
- Готовый соевый кефир процедить через марлю или сито.
Для более густого кефира можно оставить его на ферментации дольше, а для менее кислого – меньше. Соевые зерна можно использовать повторно 3-4 раза, после чего их следует заменить новыми. Соевый кефир можно хранить в холодильнике до 5 дней.
