Штрудель с вишней

Штрудель с вишней — это классическое австрийское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной начинкой из сочных ягод и хрустящим слоем теста. Его аромат наполнит вашу кухню, а сладкий вкус оставит неизгладимое впечатление. Сегодня мы будем готовить этот вкусный шедевр вместе!

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• 1 желток
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 500 г свежих или замороженных вишен
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки корицы
• Для смазывания:
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Приготовление

1. Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте воду, растительное масло и желток. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2. Начинка: Вишни перебрать, удалить косточки (можно использовать готовые без косточек). В кастрюле смешайте вишни с сахаром, лимонным соком и корицей. Доведите до кипения на среднем огне, варите 5-7 минут, пока ягоды не начнут пускать сок.
3. Сборка: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 50×70 см). Посыпьте его мукой. Выложите начинку по всей поверхности теста, оставив 2-3 см свободного пространства по краям.
4. Сверните тесто рулетом, начиная с длинной стороны. Зажмите края теста, чтобы начинка не вытекала. Поместите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте им штрудель сверху. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вы можете добавить к вишне другие ягоды, например, малину или чернику, а также орехи или цукаты. Также, если вы используете замороженные вишни, не нужно их размораживать перед приготовлением.