Штрудель с творогом – это классическое венгерское блюдо, которое покоряет сердца своей нежной начинкой из сыра и хрустящей выпечкой. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, этот десерт станет отличным выбором как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для штруделя с творогом
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана сливочного масла, холодного
- 1/2 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 г творога
- 3/4 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка измельченных миндальных орехов (по желанию)
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление штруделя с творогом
- Тесто: Муку смешать с солью. Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и добавить к муке. Перетирать пальцами до состояния крошки. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Творог смешать с сахаром, яйцами и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить измельченные миндальные орехи (по желанию).
- Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм.
- Выложить начинку на тесто, оставляя по краям 2-3 см.
- Аккуратно свернуть тесто в рулет и переложить его на противень, застеленный пергаментом.
- Повторить процедуру с второй частью теста.
- Смазать штрудели взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока не подрумянятся.
Важно использовать свежий творог с минимальным содержанием влаги для получения густой и вкусной начинки. Если тесто получилось слишком липким, можно добавить немного муки. Чтобы штрудель получился более хрустящим, перед выпечкой его можно посыпать сахаром.
