Штрудель с капустой – это традиционное блюдо австрийской кухни, которое покоряет своей простотой приготовления и невероятным вкусом. Тесто для штруделя получается тоненьким и хрустящим, а начинка из капусты с пряностями – сочной и ароматной.
Ингредиенты
- Тесто для штруделя (можно купить готовое)
- Капуста белокочанная — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Сливки или масло для смазывания
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать.
- В сковороде с раскалённым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить капусту и жарить под крышкой 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
- Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Снять с огня и остудить.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. Выложить на него начинку, равномерно распределив.
- Свободные края теста завернуть к центру, затем свернуть штрудель в рулет.
- Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекать 30-40 минут, пока штрудель не станет румяным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного измельчённых грибов или сыра. А если хочется сделать штрудель менее калорийным, то вместо сливочного масла можно использовать растительное. Не забывайте о том, что свежая капуста содержит много воды, поэтому её нужно хорошо обжарить, чтобы она не сделала тесто водянистым.
