Штрудель — это традиционное блюдо австрийской и венгерской кухни, которое покоряет сердца своей хрустящей корочкой и нежной начинкой из фруктов. Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт штруделя с яблоками, который легко приготовить дома.
Ингредиенты для яблочного штруделя
- Для теста:
- 300 г муки
- 1 ч.л. соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 150 мл тёплого молока
- 50 г размягчённого сливочного масла
- Для начинки:
- 8 средних яблок
- 100 г сахара
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. корицы
- 50 г сливочного масла для смазывания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление яблочного штруделя
- Подготовить тесто: В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить сахар, яйцо, тёплое молоко и размягчённое сливочное масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в теплое место на 1 час (или пока тесто не увеличится вдвое).
- Подготовить начинку: Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Смешать с сахаром, лимонным соком и корицей.
- Собрать штрудель: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 50х70 см). Выложить начинку на тесто, оставив по краям свободные полосы около 5 см. Свернуть тесто в рулет.
- Выпекать штрудель: Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Переложить туда штрудель и смазать его оставшимся сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, или пока корочка не станет золотистой.
- Подавать: Дать штруделю немного остыть, а затем порезать на порции и подавать к столу.
Советы: для более хрустящей корочки можно перед выпечкой смазать штрудель взбитым яйцом. Чтобы начинка была более сочной, в неё можно добавить немного воды или яблочного пюре.
