Это необычное сочетание — шоколадное мороженое и сладко-пряный шафрановый соус — создаст незабываемый гастрономический опыт. Шафран придает соусу удивительный аромат и золотистый оттенок, который контрастирует с темнотой шоколада, а сладкий вкус соуса отлично дополняет насыщенный шоколадный вкус мороженого.
Ингредиенты
- Для мороженого:
- 200 мл сливок 33% жирности
- 100 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 50 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- Для шафранового соуса:
- 50 мл воды
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1/2 ч. л. шафрана
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время замораживания) |
Приготовление
- Мороженое:
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Сливки нагреть до кипения, добавить сахар и соль, снять с огня.
- Растопленный шоколад аккуратно смешать со сливками. Остудить смесь до комнатной температуры.
- Перелить смесь в контейнер для мороженого и заморозить по крайней мере на 4 часа.
- Шафрановый соус:
- В маленькой кастрюле смешать воду, сахар и шафран. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
- Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
- Остудить соус перед подачей.
Для более насыщенного вкуса шафрана, используйте его в виде нитей. Для декора можно посыпать готовое мороженое измельченными орехами или шоколадной крошкой.
