Ризотто — это классическое итальянское блюдо, которое может быть приготовлено с широким разнообразием ингредиентов. Сегодня мы предлагаем вам попробовать его в нестандартном сочетании с щавелем и котлетами из муксуна. Это оригинальное и вкусное блюдо, которое наверняка понравится вашим близким.
Ингредиенты для ризотто с щавелем и котлетами из муксуна
- Для ризотто:
- 1 стакан риса арборио
- 2 средние луковицы
- 4 стакана рыбного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 50 г сливочного масла
- 100 г свежего щавеля
- Соль и черный перец по вкусу
- Для котлет из муксуна:
- 500 г филе муксуна
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки муки
- 1/4 стакана растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление ризотто с щавелем и котлетами из муксуна
- Сначала приготовьте котлеты из муксуна. Нарежьте филе муксуна на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
- В миске взбейте яйцо с панировочными сухарями и мукой. Обваляйте кусочки муксуна в этой смеси.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета со всех сторон.
- Пока жарятся котлеты, приступайте к приготовлению ризотто. Мелко порубите лук и слегка обжарьте его в сливочном масле до прозрачности.
- Добавьте рис в кастрюлю к луку и прогрейте его 1 минуту.
- Влейте белое вино и варите, пока оно не выпарится.
- Постепенно вливайте горячий рыбный бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая рис. Варите ризотто до тех пор, пока он не станет кремообразным и рис будет почти готов (около 20 минут).
- За несколько минут до окончания приготовления добавьте в ризотто щавель.
- Посолите и поперчите ризотто по вкусу. Снимите с огня и дайте немного настояться.
- Подавайте ризотто с котлетами из муксуна, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного лимонного сока. Если вы не любите щавель, его можно заменить на другие зелень, например, петрушку или укроп.
