Рис по-вегетариански

Рис по-вегетариански – это сытное, ароматное и легкое блюдо, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. В нем гармонично сочетаются вкусы свежих овощей, пряностей и жемчужного риса. Это идеальный вариант для обеда или ужина, а также отличный способ разнообразить свой рацион.

Ингредиенты для вегетарианского риса

• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кориандра
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление вегетарианского риса

1. Рис промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, морковь и болгарский перец. Обжаривать 5-7 минут до мягкости.
4. Добавить чеснок, куркуму и кориандр, жарить еще 1 минуту.
5. Влить воду в кастрюлю, посолить и поперчить. Довести до кипения.
6. Добавить рис, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.
7. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис немного томатной пасты или соевого соуса. Также вы можете экспериментировать с другими овощами по своему вкусу: добавляйте кабачки, брокколи, зелёный горошек.