Айва – не только вкусный, но и необычный фрукт для приготовления самогона. Его мягкий вкус и аромат отлично сочетаются с крепким напитком, создавая уникальный результат. Этот рецепт поможет вам легко и быстро создать домашний самогон из айвы, который станет отличной альтернативой магазинным продуктам.
Ингредиенты
- 5 кг свежей айвы
- 2 литра воды
- 1 кг сахара
- Сухие дрожжи (или специальный заквас для самогона)
| Калорийность | ~ 70 ккал/100 мл |
| Порций | 约 1.5 литра готового самогона |
| Время приготовления | 2-3 недели (ферментация) + время на перегонку |
Приготовление
- Подготовка айвы: тщательно промойте и очистите айву от кожуры и сердцевины. Нарежьте ее небольшими кусочками.
- Залейте айву водой и добавьте сахар: в кастрюлю поместите нарезанную айву, залейте 2 литрами воды и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Добавьте дрожжи: добавьте сухие дрожжи (или заквас) в раствор с сахаром и айвой. Перемешайте хорошо.
- Первая ферментация: плотно закрываем емкость с айвой крышкой и оставляем в теплом месте на 7-10 дней для начала брожения. Периодически перемешивайте смесь.
- Вторая ферментация: после окончания первой ферментации процедите жидкость через марлю, отжав остатки айвы. Перелейте жидкость в чистую емкость и оставьте на 10-14 дней для второй ферментации.
Для более чистого вкуса самогона можно использовать несколько приемов: добавлять молотую корицу или гвоздику во время брожения, фильтровать самогон через угольный фильтр, а также перегнать его дважды.
