Сделать вкусный и полезный йогурт дома не так сложно, как кажется! Этот простой рецепт не требует специальных приборов или ингредиентов, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для простого йогурта
- 1 литр пастеризованного молока
- 2 столовые ложки натурального йогурта с активными бактериями (для закваски)
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 8-12 часов |
Приготовление простого йогурта
- Нагрейте молоко на плите до 80-90°С. Не кипятите!
- Остудите молоко до комнатной температуры (40-50°С).
- Добавьте закваску в остывшее молоко и тщательно перемешайте.
- Разлейте йогуртную смесь по стерилизованным баночкам или стаканчикам, оставив немного места для расширения.
- Накройте банки крышками и укутайте их в теплое одеяло или полотенце.
- Оставьте йогурт созревать в теплом месте на 8-12 часов (в идеале ночь).
Для более густого йогурта можно использовать цельное молоко, а для более кислого вкуса – добавить немного лимонной кислоты. Храните готовый йогурт в холодильнике до 2 недель.
