Тирамису — это итальянский десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но при этом выглядит очень изысканно.
Ингредиенты для тирамису
- 250 г бисквитных коржей
- 500 мл крепкого кофе (эспрессо)
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 500 г маскарпоне
- 2 столовые ложки какао порошка
- Корица (для посыпки)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для пропитки |
Приготовление тирамису
- Сварить крепкий кофе и остудить.
- Отделить белки от желтков яиц. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Желтки взбить с маскарпоне до однородной массы.
- К взбитым желткам добавить белковую массу и аккуратно перемешать.
- Каждый корж быстро обмакнуть в кофе, не передерживая, чтобы он не размок.
- Выложить один слой коржей в форму, смазать кремом из маскарпоне.
- Повторить слои (коржи — крем) два раза.
- Завершить слоем крема и посыпать какао порошком.
- Отправить тирамису в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
При приготовлении тирамису важно использовать качественный маскарпоне, который будет нежным и кремообразным. Не передерживайте коржи в кофе, иначе они размокнут. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера в кофе.
