Постные маффины с ягодным джемом

Постные маффины с ягодным джемом — это легкий и вкусный десерт, который можно приготовить без яиц и молочных продуктов. Ароматные и нежные маффины прекрасно подойдут для чаепития, завтрака или просто как лакомство.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 стакан растительного молока (соевое, миндальное)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 банка (200 г) ягодного джема

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для маффинов маслом и присыпьте мукой.
2. В большой миске смешайте муку, соду и соль.
3. В другой миске взбейте сахар, растительное масло, растительное молоко и ванильный экстракт.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.
5. Половину теста разлейте по формам для маффинов. Добавьте в каждую формочку ложку ягодного джема, затем залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.

Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры к тесту. А вместо ягодного джема отлично подойдут кусочки свежих или замороженных ягод.