Эти кокосовые маффины — это идеальный способ насладиться тропическими вкусами в любое время года. Нежные, сладкие и ароматные, они станут прекрасным завтраком, перекусом или десертом. Их просто приготовить, а ингредиенты доступны практически везде.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана кокосовой стружки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соды
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅓ стакана молока
- ⅓ стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~250 ккал на маффин |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 190°C.
- В большой миске смешать муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель, соду и соль.
- В другой миске взбить вместе молоко, масло, яйцо и ванильный экстракт.
- Добавить жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешать до однородности. Не перемешивайте.
- Разлить тесто по формочкам для маффинов (на ¾ высоты).
- Выпекать 18-20 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ½ чайной ложки молотого имбиря. Маффины лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 2 месяцев.
