Кефир – это полезный кисломолочный продукт, богатый кальцием и пробиотиками. Его можно купить в магазине, но приготовить его дома – еще проще и приятнее. Мультиварка станет незаменимым помощником в этом процессе, ведь она не только обеспечит правильную температуру, но и сбережет ваше время.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки кефира (живого, с магазина)
| Калорийность | ~ 60 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 12-15 часов + 30 минут (прогрев) |
Приготовление
- В мультиварке включите режим Нагрев и нагрейте молоко до температуры 40°C. Не перегревайте, иначе кефир не заквасится.
- Остудите молоко до комнатной температуры.
- Добавьте в молоко 2 столовые ложки живого кефира, тщательно перемешайте и налейте смесь в чистую стеклянную банку с крышкой.
- Установите банку в чашу мультиварки (если возможно) или поместите в теплое место.
- Накройте банку крышкой и оставьте на 12-15 часов для заквашивания.
- Через указанное время откройте банку, попробуйте кефир – он должен быть густым, с приятным кисловатым вкусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в молоко немного сахара или меда. Для хранения заквашенного кефира используйте стеклянную посуду. При комнатной температуре его хранят до 3 дней, а в холодильнике – до 10 дней.
