Плов в афганском казане на плите

Афганский плов Кабули

Афганский плов — это настоящий шедевр кулинарного искусства, который покорит вас своими насыщенными вкусами и ароматами. Готовится он в афганском казане на плите, что придает ему особый шарм и неповторимый вкус. В этом рецепте мы подробно расскажем о всех нюансах приготовления этого восхитительного блюда.

Ингредиенты для афганского плова

  • 1 кг говядины
  • 2 стакана риса ( preferably длиннозерный)
  • 1 большая луковица
  • 3 моркови
  • 2 головки чеснока
  • 2 чайные ложки зиры
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 50 г сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Изюм (по желанию)
Калорийность ~300 ккал/порция
Порций 6-8
Время приготовления 1.5 — 2 часа

Приготовление афганского плова

  1. Мясо порезать на небольшие куски, обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
  2. Лук мелко порубить, морковь натереть соломкой. Добавить к мясу и тушить под крышкой 15-20 минут.
  3. В отдельной емкости смешать зиру, куркуму, перец, соль. Добавить в казан с мясом и овощами.
  4. Рис промыть до прозрачной воды. Залить его в казан, разровнять и залить кипятком так, чтобы он был на 2 см выше риса.
  5. Добавить головки чеснока целиком.
  6. Поставить казан на слабый огонь, варить под крышкой 40-50 минут.
  7. Готовый плов перемешать, украсить изюмом и подавать горячим.

Для более насыщенного вкуса, можно использовать баранину вместо говядины. Также традиционно в афганском плове добавляют жареные тыквенные семечки, которые придают блюду дополнительный хруст и оригинальный вкус.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты