Плов с чесноком – это классический узбекский рецепт, который покоряет своей насыщенной вкусовой палитрой и ароматом. За счет добавления большого количества чеснока плов приобретает особенную пикантность и остроту.
Ингредиенты
- Рис длиннозерный – 2 стакана
- Мясо баранины или говядины – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Лук репчатый – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Масло растительное – 100 мл
- Специи (зира, кориандр, куркума) — по вкусу
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 – 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к мясу измельченный лук, морковь и картофель, обжаривать еще 5 минут.
- Засыпать рис в кастрюлю, перемешать с овощами и мясом.
- Влить воду так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см, добавить специи, соль и тщательно перемешать.
- Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне до закипания, затем убавить огонь и томить около 40 минут.
- Перед подачей плов посыпать измельченным чесноком.
Важно не переваривать рис, иначе он станет слипшимся. Лучше всего использовать для приготовления плова длиннозерный рис. Чеснок можно добавить в плов как в процессе приготовления, так и перед подачей. Экспериментируйте с количеством специй и чеснока, чтобы найти свой идеальный вкус.
