Плов — это ароматное и сытное блюдо, которое покорило сердца людей на всем пространстве от Средней Азии до Кавказа. Его история уходит корнями в глубину веков, а рецепт передается из поколения в поколение. В основе плова лежит сочетание нежного риса, сочного мяса, специй и ярких овощей, создающих неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты для плова
- 500 г говяжьего мяса
- 300 г риса (лучше длиннозерного)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки куркумы
- соль по вкусу
- помидоры (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 4-6 | 1,5 часа |
Приготовление плова
- Мясо нарезать крупными кусками, лук полукольцами, морковь соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, продолжать жарить до мягкости.
- Добавить зиру, куркуму и соль по вкусу. Перемешать.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности воды. Добавить рис к мясу с овощами и хорошенько перемешать.
- Влить 2-3 стакана горячей воды (количество зависит от сорта риса), довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Накрыть кастрюлю крышкой.
- Варить плов на медленном огне в течение 40-45 минут, не перемешивая.
- Перед подачей чеснок раздавить и добавить в плов, аккуратно перемешать.
В качестве дополнения к плову можно подать свежие овощи, например, помидоры или огурцы. Также некоторые хозяйки добавляют в плов изюм или курагу для придания сладковатого вкуса. Не забывайте про хлеб – он отлично сочетается с этим блюдом.
