Печеночный паштет с грибами — это классическое блюдо, которое всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматным запахом. Благодаря добавлению грибов в рецепт паштет становится еще более сытным и интересным. Он отлично сочетается с хрустящим хлебом, поджаренными бутербродами или свежими овощами.
Ингредиенты для печеночного паштета с грибами
- 500 г куриной печени
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 2 ст. ложки муки
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление печеночного паштета с грибами
- Куриную печень промыть, очистить от пленок и мелко нарезать.
- Шампиньоны нарезать пластинками, луковицу — полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и продолжать жарить 5-7 минут.
- Добавить печень к грибам и луку, посолить, поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут, до готовности печени.
- В отдельной чашке смешать молоко с мукой, сделать гладкую пасту.
- Добавить молочную пасту к жареной печеночной массе, тщательно перемешать. Проварить 5-7 минут, периодически помешивая.
- Снять с огня и остудить паштет до комнатной температуры.
Для более нежной текстуры печеночного паштета можно пробить его блендером после приготовления. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в паштет немного сухого вина или коньяка.
