Паста с баклажанами и помидорами

Легкий и вкусный рецепт пасты с яркими летними овощами — баклажанами и помидорами!

Ингредиенты

• 300 г пасты
• 2 баклагана
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень (базилик, петрушка)

Приготовление

1. Подготовьте овощи: баклажаны и помидоры нарежьте кубиками, лук мелко порубите, чеснок измельчите.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Добавьте баклажаны и обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Положите помидоры к баклажанам, посолите, поперчите и тушите еще 5 минут.
5. Закипятите воду в кастрюле, добавьте соль и сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
6. Сцедите воду с пасты. Переложите ее в сковороду к овощам, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
7. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.

Совет: для более пикантного вкуса добавьте немного красного острого перца к овощам.