Паста а-ля болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей простотой и насыщенным вкусом. Сочетание мягкой пасты с густым, ароматным мясным соусом всегда выигрышно, будь то семейный ужин или романтическая вечерняя трапеза.
Ингредиенты
- 500 г пасты
- 700 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 200 мл красного вина
- 400 г томатной пасты
- 500 г консервированных помидоров, измельченных
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- В большой кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не изменит цвет.
- Добавьте красное вино в кастрюлю и варите 5 минут, чтобы выпарились лишние спирты.
- Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, лавровый лист, соль и перец. Добавьте воду, чтобы соус был густым.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите соус в течение 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Пока готовится соус, сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- Отдельно отварите пару ложек соуса для подачи.
- Слить воду с пасты и перемешать ее с приготовленным соусом.
- Подавайте горячим, по желанию украсив пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного копчёной паприки или сушеных трав. Также вместо говяжьего фарша можно использовать свинину, телятину или смешанную. Не бойтесь экспериментировать с рецептом и придумывать свои собственные варианты!
