Козунак — традиционное блюдо, которое неизменно украшает пасхальный стол. Этот сладкий хлеб с изысканным ароматом и нежным вкусом покоряет сердца всех без исключения. Его пошаговое приготовление может показаться сложной задачей, но следуя простым рекомендациям, вы сможете самостоятельно приготовить этот праздничный десерт.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. ложка дрожжей
- 1/2 ч. ложки соли
- 2-3 ст. ложки изюма (по желанию)
- Ванильный сахар для посыпки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Дайте постоять 10 минут, пока смесь не станет пенистой.
- В большую миску просеять муку, добавить соль и оставшийся сахар. Вбить яйца и добавить растопленное масло.
- Добавить дрожжевую смесь к остальным ингредиентам и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и дать подняться в тёплом месте 1-1.5 часа.
- Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и добавить изюм (если используется).
- Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать козунак или овальную булку.
- Поместить козунак в смазанную маслом форму для выпечки. Накрыть полотенцем и дать подняться ещё 30 минут.
- Выпекать козунак в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока он не приобрет золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. Важно следить за состоянием дрожжей, они должны быть свежими и активными. Храните готовый козунак в сухом месте при комнатной температуре.
