Пасхальная коса – это традиционное русское кулинарное изделие, которое является украшением праздничного стола. Традиционно в косу кладут сладкую начинку, но есть и более интересные варианты с разными вкусами. Сегодня мы предлагаем вам рецепт пасхальной косы с тремя начинками: творожной, ягодной и шоколадной.
Ингредиенты для Пасхальной косы
- Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 пакетика сухих дрожжей.
- Для творожной начинки: 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. ванилина.
- Для ягодной начинки: 300 г свежих или замороженных ягод (вишни, клубники, малины), 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала.
- Для шоколадной начинки: 1 плитка темного шоколада (70%), 50 г сливочного масла.
| Калорийность | 380 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для расстойки теста) |
Приготовление Пасхальной косы
- Для начала необходимо приготовить дрожжевое тесто. В теплое молоко добавить сахар и сухие дрожжи, дать постоять 10 минут, пока не появится пена.
- В миске смешать муку с солью, затем добавить разведенные дрожжи, яйца и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 1-1.5 часа.
- Пока тесто подходит, можно приготовить начинки. Творожную начинку смешать все ингредиенты до однородной массы. Ягодную начинку ягоды размять, добавить сахар и крахмал, перемешать.
- Шоколадную начинку растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом, остудить.
- Когда тесто поднимется в два раза, выложить его на посыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник.
- Нанести равномерно все три начинки на тесто, оставив небольшой край без начинки.
- Завернуть тесто рулетом, плотно прижимая края. Затем разрезать рулет на 3 части.
- Каждую часть положить в форму для выпечки, сплести косу и смазать поверхность взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока коса не подрумянится.
Важно не переусердствовать с начинкой, чтобы тесто не порвалось при выпекании. Также можно использовать другие виды начинок по своему вкусу: ореховую, фруктовую или медовую.
