Пасха, традиционное кулинарное изделие, знакомое многим с детства. Но что если подать её не классическим способом, а с оригинальным абрикосовым соусом? Этот рецепт добавит яркости и изысканности вашему праздничному столу. Аромат сладких ягод, сочная текстура паски и легкая кислинка соуса – это сочетание создаст незабываемый вкус.
Ингредиенты для пасхи с абрикосовым соусом
- Для пасхи:
- Мука — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Дрожжи — 5 г
- Молоко — 200 мл
- Щепотка соли
- Для абрикосового соуса:
- Абрикосы свежие или консервированные — 500 г
- Сахар — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 8-10 | 2 часа (плюс время для поднятия теста) |
Приготовление пасхи с абрикосовым соусом
- Для начала приготовить тесто. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и немного муки. Оставить на 15 минут.
- В миске смешать яйца, соль, мягкое сливочное масло и оставшуюся муку. Добавить дрожжевую смесь и замесить хорошо эластичное тесто.
- Поместить тесто в смазанный маслом таз, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма в 2 раза.
- Пока тесто поднимается, приготовить абрикосовый соус. Абрикосы размять вилкой или перекрутить через мясорубку. Добавить сахар, лимонный сок и цедру, перемешать. Поставить на огонь и варить до загустения.
- Поднявшееся тесто выложить на посыпанный мукой стол и сформировать из него круглую пасху.
- Переложить пасху в смазанную маслом форму, дать ещё раз подняться в течение 30 минут.
- Выпекать пасху в разогретой до 180°С духовке в течение 45-60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Для более насыщенного вкуса абрикосового соуса можно добавить немного корицы или кардамона. Пасху можно украсить сахарной глазурью, орехами или изюмом.
