Отварное овощное рагу – это простой и вкусный рецепт, который идеально подойдет для быстрого ужина или здорового обеда. В этом блюде сочетаются различные овощи, которые насыщают организм витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Зеленая фасоль — 100 г
- Вода — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст.л.
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Овощи тщательно промыть и почистить.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Сладкий перец, капусту и фасоль — соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (3-5 минут).
- Добавить остальные овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Обжаривать 5-7 минут.
- Влить воду, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
При желании в рагу можно добавить другие овощи по вкусу – горох, брокколи, помидоры. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать бульон вместо воды.
