Отбивная с белым вином — это изысканное и нежное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Нежный вкус мяса прекрасно сочетается с ярким, сочным соусом на основе белого вина, который придает блюду неповторимый аромат. Отбивную можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к картофельному пюре или рису.
Ингредиенты
- 500 г отбивной из говядины
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 1 ст. ложка муки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка мяса: Отбивную посолить, поперчить и обвалять в муке. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить отбивные с двух сторон до золотистой корочки (примерно 5 минут с каждой стороны).
- Приготовление соуса: Вынуть отбивные из сковороды, а лук мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить муку и перемешать. Затем тонкой струйкой влить белое вино и бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Соединение и подача: Вернуть отбивные в сковороду с соусом, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут. Украсить зеленью и подать горячим с гарниром по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку томатной пасты или немного сушеного тимьяна. Также вместо белого вина можно использовать полусухое красное вино, но тогда вкус блюда будет несколько иным.
