Острые маринованные оливки – это простой и вкусный закуска, которая отлично подходит к пиву, вину или просто как самостоятельное блюдо. Их острый вкус и хрустящая текстура сделают любое застолье более ярким.
Ингредиенты
- 500 г оливок
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана уксуса (9%)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 стручок острого перца (по желанию)
- Лавровый лист (по желанию)
| Калорийность: | ~ 50 ккал на 100 г |
| Порций: | ~ 4 |
| Время приготовления: | 20 мин + 2 часа мариновки |
Приготовление
- Очистите оливки от косточек (если необходимо).
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и доведите до кипения.
- Добавьте в маринад чеснок, острый перец (по желанию) и лавровый лист (по желанию).
- Поместите оливки в кастрюлю с маринадом и варите на медленном огне 5 минут.
- Разложите оливки по стерилизованным банкам.
- Залейте банки горячим маринадом, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
- Уберите банки в холодильник для мариновки на 2 часа или более.
Для более острого вкуса можно добавить больше перца, а также использовать другие специи по вкусу, например, корицу, гвоздику или имбирь. Оливки хранятся в холодильнике до 1 месяца.
