Окрошка — это традиционное летнее блюдо, которое прекрасно освежает в жаркую погоду. Классический рецепт обычно включает мясо, но существуют и варианты без него. Эта окрошка на уксусе и воде с овощами не только вкусна, но и очень полезна. Она легко готовится и станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для окрошки
- 400 г свежих огурцов
- 2-3 картофелины
- 1 средняя репола
- 1 луковица
- 1 пучок укропа
- 100 г квашеной капусты
- 250 мл холодного пива или кефира
- 3 ст.л. столового уксуса 6%
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление окрошки
- Картофель и репу отварить до готовности, остудить. Нарезать кубиками.
- Огурцы натереть на крупной терке, лук мелко порубить.
- Квашеную капусту мелко измельчить.
- Все овощи смешать в большой салатнике.
- Добавить укроп, соль, перец по вкусу.
- Залить окрошку пивом или кефиром.
- Добавить уксус и перемешать. Подавать охлажденной.
Окрошка может быть сдобрена сметаной или йогуртом, а также добавлены другие овощи по вкусу — помидоры, болгарский перец или свежая зелень. Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца.
