Огуречное гаспачо — это освежающий летний суп, который покорит вас своей простотой и вкусом. Классический рецепт обычно включает в себя огурец, помидор, красное вино, чеснок и зелень. Однако мы решили добавить в него пикантный акцент – васаби и нежный вкус пюре из сельдерея, чтобы сделать его еще более интересным.
Ингредиенты
- 3 средних огурца
- 1 пучок свежего укропа
- 1 луковица
- 2 ст. л. васаби
- 100 г сельдерея
- 50 мл красного вина (можно заменить томатным соком)
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок
| Калорийность | 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Огурцы, укроп и луковицу мелко нарежьте.
- Сельдерей отварите в подсоленной воде до готовности, затем измельчите в пюре.
- В миске смешайте огурец, лук, укроп, васаби и сельдерейное пюре.
- Добавьте красное вино (или томатный сок), соль, перец и лимонный сок по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут для настояния.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла или бальзамического уксуса. Огуречное гаспачо лучше всего подавать охлажденным, украшенным свежей зеленью и ломтиком лимона.
