Нежные мини-чизкейки с кофе

Нежные мини-чизкейки с кофе – это идеальное угощение для любителей сладкого и ароматного напитка. Маленькие порции, насыщенный вкус кремового сыра и тонкий привкус кофе – в этом десерте каждый найдет что-то по душе.

Ингредиенты

• Для коржа:
• 100 г печенья
• 50 г сливочного масла
• Для начинки:
• 250 г мягкого сыра (рикотта или маскарпоне)
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка коньяка или рома
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 2 ст. ложки молотого кофе

Приготовление

1. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить на дно формочек для муфинов.
2. В миске взбить сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавить яйцо, коньяк (или ром), ванильный экстракт и перемешать.
3. Добавить молотый кофе к сырной массе и аккуратно размешать.
4. Наполнить формочки для муфинов приготовленной начинкой.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение 20-25 минут. Остудить в форме, а затем переложить на решетку для полного остывания.