Это невероятно нежное и ароматное домашнее ванильное мороженое покорит любого сладкоежку! Готовится оно совсем просто, а вкус получается потрясающим. Оно идеально подходит для жаркого лета или как приятный десерт к чаю.
Ингредиенты
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 200 г сахара
- 1 палочка ванили (или 1 ч.л. экстракта ванили)
- 1 яичный желток
| Калорийность: | ~300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 мин (плюс время замораживания) |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и ваниль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Отдельно взбейте яичный желток венчиком. Влейте немного горячего сливочного крема в желток, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся.
- Добавьте взбитый желток обратно в кастрюлю с остальным кремом и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5 минут).
- Снимите с огня и процедите через сито. Остудите крем до комнатной температуры.
- Перелейте крем в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя.
Совет: для более плотного мороженого можно добавить 1-2 ст.л. желатина, предварительно растворив его в небольшом количестве холодной воды. Также для более насыщенного вкуса ванили можно использовать молотую ваниль вместо палочки.
