Необычный джем из красного лука и красного вина – это не только оригинальное угощение, но и замечательная возможность продемонстрировать кулинарные способности. Его насыщенный цвет, сладковато-кислый вкус и терпкий аромат сделают его любимым дополнением к сырам, мясным блюдам или просто к кусочку хлеба.
Ингредиенты
- 3 средних красных луков
- 200 мл красного вина (лучше сухого)
- 150 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- щепотка соли
- щепотка молотого черного перца
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 约 4-6 порций |
| Время приготовления | 약 1 час 30 минут |
Приготовление
- Красный лук мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета (примерно 10-15 минут).
- Добавить к луку красное вино, сахар, соль, перец и цедру лимона. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 45-60 минут, пока лук не станет мягким и начнет пускать сок.
- Добавить в кастрюлю лимонный сок и продолжить варить джем еще 10-15 минут, до загустения. Пробовать на вкус и добавить сахар по необходимости.
- Горячий джем разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
Для более насыщенного вкуса можно использовать лук с подгорелой внешней частью. Также рекомендуется попробовать добавить в джем щепотку гвоздики или корицы.
Это просто гениально! Я всегда был скептиком насчет красного лука, но идея с вином… это невероятно интересно. Надо будет обсудить это подробнее с Мартой, она обожает эксперименты на кухне. Уверен, у нее есть какие-то секретные рецепты или хотя бы полезные советы!