Тирамису — это легендарный итальянский десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом настоящего тирамису, который позволит вам насладиться этим изысканным лакомством в домашней обстановке.
Ингредиенты для настоящего итальянского тирамису
- 500 г маскарпоне
- 250 мл крепкого кофе (желательно эспрессо)
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 200 г миндальных печенек Савоярди
- Какао-порошок для посыпки
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для пропитки |
Приготовление настоящего итальянского тирамису
- Взбить маскарпоне с сахаром до однородной кремообразной массы.
- В отдельной миске взбить белки яиц в крепкую пену.
- Добавить желтки к взбитому маскарпоне и аккуратно перемешать.
- Постепенно добавить к маслено-яичной смеси взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- В глубокой миске смешать кофе с 2 столовыми ложками сахара. Остудить.
- Дно формы для запекания (или подходящего размера тарелки) выстелить пергаментом.
- Смочить каждый слой савоярди в кофейной смеси и выкладывать их в один ряд на дно формы.
- Сверху выложить половину кремовой массы, равномерно распределяя ее по печеньям.
- Повторить слои: савоярди, крем.
- Накрыть форму крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Перед подачей посыпать тирамису какао-порошком.
Для получения более насыщенного вкуса кофе для пропитки можно использовать базилик или ваниль. Качество маскарпоне играет важную роль, так как от него зависит нежность крема. Выбирайте свежий и качественный продукт.
