Мятное мороженое с карамелизированной морковью — это необычное и вкусное сочетание. Кремовое мятное мороженое прекрасно оттеняется сладостью и легкой пряностью карамелизированной моркови, создавая гармонию вкусов, которая удивит вас своей оригинальностью.
Ингредиенты
- Для морковки:
- 300 г моркови
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка воды
- Щепотка соли
- Для мороженого:
- 2 стакана сливок (33%)
- 1 стакан молока
- ¾ стакана сахара
- ¼ чашки свежего мятного листа, измельченного
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для замораживания |
Приготовление
- Сначала приготовим карамелизированную морковь. Нарежьте морковь соломкой, смешайте с сахаром, водой и солью в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой и карамелизированной.
- Пока морковь варится, подготовьте мороженое. В кастрюле смешайте сливки, молоко и сахар. На среднем огне нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня и добавьте измельченный мяту.
- Перелейте смесь в контейнер для замораживания и поставьте в морозильную камеру на 4 часа или пока не застынет.
- Перед подачей, возьмите порции мороженого и украсьте карамелизированной морковью.
Для более насыщенного вкуса используйте молотую корицу при приготовлении карамелизированной моркови. Морковь можно заменить на другие овощи, например, батат или паприку.
